Dari Carnide Hingga Kota Lisbon Ada Babi Guling Ala Bairrada – Dengan penuh harapan dan kegembiraan yang semakin besar, mereka yang bertanggung jawab atas Eliseu dos Leitões yang terkenal, yang mendapatkan ketenaran di Carnide, membuka pintu sebuah restoran baru di pusat kota Lisbon. Dijamin babi guling ala Bairrada, dengan kulit yang renyah dan daging yang juicy, ditemani dengan minuman bersoda yang wajib ada
Kalender diumumkan pada tanggal 14 Mei ketika, untuk pertama kalinya, pintu restoran Eliseu dos Leitões dibuka di pusat kota Lisbon, lebih tepatnya di Rua Duque de Palmela, dengan pintu masuk dari Avenida Liberdade, melalui Hotel Turim. Restoran ini mendapatkan ketenaran dan pelanggan setia di Carnide, di mana sebuah keluarga dari Bairrada memutuskan untuk mewujudkan impian sang patriark. https://www.benchwarmerscoffee.com/
Ellie ingin membawa rasa babi guling asli ke Lisbon, salah satu makanan paling terkenal di wilayah Bairrada. Pada tahun 2020, putranya Marcus, didorong oleh cintanya pada ayahnya dan warisan yang ditinggalkannya, memutuskan untuk mewujudkan impian ayahnya dan membawa anak babi asli dari Bairrada ke ibu kota. Hal ini menjelaskan bab pertama dari restoran terkenal di Carnide, yang kini telah mencapai panggung baru, dengan dibukanya ruang di jantung kota Lisbon.
Harapan dari mereka yang bertanggung jawab atas Eliseu dos Leitões Avenida yang baru adalah untuk mengubah restoran tersebut “menjadi tempat ibadah sejati bagi pecinta babi guling Bairrada yang baik”. Untuk mencapai hal ini, mereka menjamin “pengalaman unik yang memadukan tradisi dan modernitas”, dan yang terpenting, menyantap babi guling dengan “kulit renyah” dan “daging juicy”. Di Leitão, bagaimanapun, “Bairrada di Lisbon” tidak “adil”. Selain menu lengkapnya yang menjadi “ode to Bairrada”, minuman bersoda, wine meja, bir bahkan gin merupakan produk dari wilayah Bahia.
Babi guling utuh sesuai pesanan
Melihat menu di Eliseu dos Leitões Avenida yang baru, sorotan terbesar jelas merupakan spesialisasi terkenal, yang memberi nama pada rumah tersebut dan disajikan, dalam porsi, sebagai “Leitão à Bairrada, keripik kentang buatan sendiri dan jeruk” (€26). Dengan reservasi, babi guling utuh (€220) atau setengah (€120) juga disajikan. Pendekatan lain dengan pengikut setia adalah “Cabidela de Leitão dengan kentang” (€18). Untuk pendekatan yang lebih cepat dan informal terhadap dunia babi guling, “Sandies” (€14) disajikan dengan baik, disertai dengan keripik kentang dan jeruk buatan sendiri. Pasangannya bervariasi, mulai dari anggur hingga bir dan, tentu saja, banyak anggur bersoda dari wilayah Bairrada, sesuai tradisi.
Untuk momen yang lebih spesial, restoran, yang memiliki ruang untuk rombongan dan acara, menawarkan kemungkinan menyajikan makanan khas lainnya, dengan pemesanan terlebih dahulu: “Cabidela de galo do campo”, “Chanfana na caçoila de barro preto”, “Cabrito estonado dalam gaya Oleiros” dan “Cabrito dalam gaya Júlia”. Perjalanan ke meja restoran baru menyarankan “Pão da Bairrada”, “Mentega Babi”, “Kroket Babi Buatan Sendiri” (€2,80), “Babi Menyusui Cabidela” (€12). Andalkan juga keju domba mentega dan ham “5 Jotas”.
Menu dapat ditemukan di Avenida Eliseu dos Leitões di Rua Duque de Palmela 20, Lisbon.. 961640001), yang hanya tutup pada hari Minggu, meluas ke “Cabrito à Júlia” (€25), dengan nasi dan kentang panggang serta sayuran hijau, “Bife à Eliseu” dan “Bacalhau à Lagareiro do Eliseu” (keduanya €24). Para vegetarian juga tidak dilupakan, dengan “Brás de legumes”.
“Dengan dibukanya Eliseu dos Leitões Avenida, kami menyampaikan undangan untuk merasakan pengalaman yang lebih dari sekadar gastronomi; ini adalah perjalanan melalui jiwa Bairrada, dibawa ke jantung kota Lisbon dengan penuh cinta dan rasa hormat terhadap tradisi kami” , kata Marcus , putra Eliseu, yang bertanggung jawab atas proyek tersebut, menjamin bahwa restoran tersebut bukan sekadar tempat makan, namun “penghargaan kepada seorang pria yang kecintaannya pada Leitão menginspirasi generasi baru untuk terus menceritakan kisahnya”.
