Makanan Khas Portugis di 5 Wilayah Negara – Sebuah negara kecil, dengan banyak sejarah dan beragam cita rasa menurut masing-masing wilayah dan iklim, geografi, pengaruh internal dan eksternal.
Memikirkan masakan Portugis mengacu pada geografi dan produknya, terkadang dari darat, terkadang dari laut.
Hari ini, kagetlah dengan cita rasa khas Portugis ini, jadi hadirkan dengan cara yang super mencolok dalam makanan khas Portugis yang bervariasi dan penuh kepribadian.
1 Minho
anggur hijau… anggur
Dikenal sebagai “taman Portugal”, di wilayah ini cita rasa mengikuti kontras lanskap. Baik itu hidangan daging atau ikan, yang tidak boleh Anda lewatkan untuk menutup hidangan adalah anggur hijau.
Dalam skenario ini, pelabuhan Viana do Castelo menjadi penting karena merupakan pintu gerbang ke raja keahlian memasak Portugis: ikan cod Norwegia. Di Minho, kelezatan ini memiliki bentuk yang berbeda-beda, seperti Bacalhau à Narcisa yang terkenal yang dibungkus dengan daun kubis dan dipanggang dengan irisan ham. www.mustangcontracting.com
Daging buruan juga sangat populer, terutama Cabrito Panggang ala Minho.
2 Tras-os-Montes dan Alto Douro
Feijoada di Transmontana
Tanah yang kaya akan sekis dan granit, yang tampaknya sulit untuk ditanami, dijinakkan oleh orang-orang pemberani ini, menjadikan wilayah ini salah satu wilayah paling terkenal di dunia dalam dunia pembuatan anggur. Selain anggur Port yang terkenal, ada beberapa anggur meja yang sama-sama dihargai.
Di sini, daging sapi dan kambing disorot dan mendapatkan udara yang kuat dan aromatik, diasapi dengan api kecil. Chorizos, sosis, puding hitam, dan tentu saja ham adalah bahan terkenal dalam masakan lokal. Hidangan yang menarik perhatian adalah Feijoada à Transmontana, mirip dengan feijoada kami, namun dibuat dengan kacang merah, chorizo, bawang bombay dan sosis, tanpa meninggalkan sentuhan khas smoky.
3 Pelabuhan dan Anggur
Tripas à moda Porto tidak diragukan lagi adalah salah satu hidangan paling ikonik di negara ini. Ada banyak versinya, tapi yang paling menonjol adalah semur babat, kacang putih, dan bumbu. Port wine memiliki keterkaitan dengan masa lalu, tanpa meninggalkan modernisasi masa depan. Di Lembah Douro, kebun anggur sudah ada sejak pendudukan Romawi pada abad ke-19. saya SM Quinta do Castro adalah contoh kebun anggur tradisional yang bagus. Quinta do Seixo berjanji untuk menawarkan teknik produksi anggur tercanggih dari budidaya anggur.
4 Estremadura dan Ribatejo
Ribatejo merupakan daerah dengan cita rasa yang beragam. Dikenal dengan tanahnya yang subur, buah-buahan dan sayur-sayuran tumbuh subur. Hidangan kuat berbahan dasar kacang buncis dan chorizo menonjol, seperti Feijoada de Chispe (penggerek babi dan kacang putih, dicampur dengan kacang-kacangan dan chorizo) – dalam versi ini dengan sayuran dan daging, namanya berubah menjadi Stone Soup.
Hidangan lain dengan ikan dari Sungai Tagus, terutama semur, juga penting di Ribatejo.
Ikan belanak yang dibuat di atas ubin juga menjadi kelezatan yang patut ditonjolkan.
Estremadura meliputi sebagian Lisbon – oleh karena itu, dipengaruhi oleh laut dan Sungai Tagus itu sendiri. Oleh karena itu, ikan dan makanan laut menonjol, tentu saja tanpa mengesampingkan daging. Rebusan Portugis yang terkenal, dibuat dengan daging dan sayuran seperti lobak, kentang, dan wortel; Steak Acebolado, Bife a Cavalo, ala Portugis, serta jajanan berbahan ikan cod adalah kuliner khas daerah ini.
5 Sintra, Cascais, Estoril dan Ericeira
bantal sintra
Di Sintra sudah ada produk dari darat dan laut. Makanan penutupnya terkenal di dunia, seperti bantal lezat (puff pastry, diisi krim almond) dan queijadas (queijadinhas, dengan kelapa, keju, dan gula).
Di Cascais dan Estoril, makanan laut adalah rajanya dan muncul dalam hidangan seperti: Peixe à Sal dan makanan laut yang disebut teritip – krustasea yang tampak prasejarah yang hanya ada di Semenanjung Iberia.
Di timur laut Lisbon, Ericeira adalah desa nelayan dengan banyak makanan laut dan ikan segar. di mana selalu layak untuk memesan ikan hari ini.
